Bolo de caramelo ao estilo inglês

 

Chá das Cinco: Receita de bolo de caramelo ao estilo inglês

Em Março fui com os meus pais a Inglaterra celebrar o aniversário da minha irmã mais nova. A surpresa este ano era o nosso destino: Stonehenge. Há anos que falávamos nisso e ainda não tínhamos tido a oportunidade de visitar um dos lugares mais místicos da Europa.

Chá das Cinco: Receita de bolo de caramelo ao estilo inglês

Ficámos a dormir numa pequena cidade lá perto, Salisbury, e, claro, o primeiro jantar à chegada tinha de ser num típico pub inglês.

Depois de comer uma versão vegetariana de sausage and mash terminei a refeição com o doce mais típico possível e que, depois de várias viagens a Inglaterra, ainda não tinha provado – sticky toffee pudding.

Chá das Cinco: Receita de bolo de caramelo ao estilo inglês

Fiquei maravilhada. Era semelhante a um petit gateu mas de caramelo – húmido, quente e delicioso – servido com gelado de baunilha.

Fiquei logo a pensar como podia passar aqueles sabores e texturas para um bolo de fatia. Quando surgiu a oportunidade de escrever uma receita para a Segredos de Cozinha não pensei duas vezes – tinha de recriar o bolo de caramelo inglês.

Que doce não vos sai da cabeça?

Bolo de caramelo ao estilo inglês

  • Servings: bolo de 12 cm ∅ - 2 kg
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Chá das Cinco: Receita de bolo de caramelo ao estilo inglês

Ingredientes

Bolo

  • 450 g tâmaras
  • 175 ml água
  • 2 colheres de chá de chá Earl Grey
  • 2 colheres de chá de casca ralada de laranja
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 350 g farinha sem fermento
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 170 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 280 g açúcar mascavado
  • 4 ovos
  • 90 g mel
  • 200 ml leite gordo

Cobertura de caramelo de manteiga

  • 240 g açúcar mascavado
  • 125 ml natas gordas
  • 70 g manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de baunilha

Cobertura de merengue suíço

  • 4 claras
  • 200 g açúcar mascavado
  • 265 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Preparação

Bolo

  1. Pre-aqueça o forno a 180ºC e unte três formas de 12 cm com manteiga e polvilhe bem com farinha, ou forre com papel vegetal;
  2. Descaroce as tâmaras e coloque-as, cortadas em pedaços pequenos, numa taça resistente ao calor;
  3. Ferva a água e faça um chá forte, juntando, à água fervida as folhas de chá, a casca de laranja e o extracto de baunilha;
  4. Verta o chá, ainda quente, sobre as tâmaras descaroçadas e deixe-as amolecer durante cinco minutos;
  5. Entretanto, numa taça misture bem a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio;
  6. Retire as tâmaras do chá e coe-o, reservando a àgua;
  7. Num processador de comida ou na Bimby, em velocidade média alta, triture as tâmaras e o chá, coado, até formar uma pasta;
  8. Com uma batedeira eléctrica, bata em velocidade alta a manteiga até macia;
  9. Junte o açúcar mascavado e bata, durante 5 minutos, até criar um creme leve;
  10. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até obter um creme suave;
  11. Coloque a batedeira na velocidade mínima e junte o mel, misturando até homogéneo;
  12. Junte metade da mistura de ingredientes secos, seguida de metade do leite e deixe misturar até estar completamente envolvido;
  13. Repita o processo, de forma a utilizar toda a farinha e todo o leite;
  14. Com uma espátula ou colher de pau, incorpore a pasta de tâmaras, até uniformemente dispersa;
  15. Divida a mistura entre as formas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo;
  16. Deixe arrefecer na forma durante 10 a 15 minutos antes de transferir para uma grelha para que arrefeçam completamente.

Cobertura de caramelo de manteiga

  1. Num tacho médio, junte todos os ingredientes e deixe levantar fervura;
  2. Após ferver, baixe o lume, mantendo a fervilhar, e deixe caramelizar durante cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente;
  3. Verifique o ponto do caramelo, colocado um bocadinho num prato frio e passando um dedo na mistura – o caramelo estará pronto quando se mantiver separado, criando uma “estrada”;

Cobertura de merengue suíço

  1.  Numa taça de batedeira completamente limpa e seca coloque as claras e o açúcar mascavado;
  2.  Leve ao lume um tacho com água, sobre o qual assente, sem tocar, a taça da batedeira;
  3. Mantendo a água apenas a fervilhar, coloque a taça com as claras e o açúcar sobre o tacho, batendo rapidamente a mistura com um batedor de varas para que as claras não cozinhem;
  4. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido e as claras estiverem mornas, retire a taça do banho-maria e, imediatamente, bata a mistura em velocidade alta na batedeira com as varas;
  5. Deverá bater as claras durante uns 5 minutos, ou até formarem picos firmes e estarem brilhantes;
  6. Troque as varas da batedeira pela pá e reduza a velocidade da batedeira para a velocidade mínima, e acrescente a manteiga, aos poucos, deixando que uma porção se misture por completo antes de acrescentar a seguinte;
  7.  Deixe a mistura bater durante 5 a 15 minutos – irá ganhar uma textura semelhante ao requeijão antes de voltar a ficar fofa, lisa e brilhante, não se assuste;
  8. Quando a cobertura estiver completamente lisa novamente, junte a baunilha e bata uns segundos até homogéneo;

Montagem

  1. Quando os bolos estiverem arrefecidos, corte os topos de forma a nivela-los, e depois divida cada bolo ao meio, ficando com 6 camadas de bolo no total;
  2. Fure cada bolo com um pau de espetada e despeje 2/3 do caramelo, ainda morno, sobre cada camada e deixe que o bolo absorva o caramelo durante cerca de 5 minutos;
  3. Para montar o bolo coloque uma camada de bolo, com o lado com caramelo para cima, e cubra com cerca de 1,5 cm de merengue suíço, mantendo-o nivelado;
  4. Repita o processo até à última camada, que deverá ser colocada com o lado de caramelo para baixo;
  5. Cubra o bolo com o restante do merengue suíço, mantendo-o nivelado e direito;
  6. Leve ao frigorífico cerca de 10 minutos, para que a cobertura solidifique;
  7. Entretanto re-aqueça o caramelo até ficar ligeiramente líquido;
  8. Lentamente, despeje o caramelo sobre o bolo arrefecido e leve ao frigorífico mais 10 minutos, para que o caramelo assente, antes de servir.

Receita originalmente publicada na revista Segredos de Cozinha (Maio, 2016)

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Doughnuts (ou donuts) de chocolate e caramelo salgado

Chá das Cinco: Receita de donuts de chocolate e caramelo salgado com amendoins

Para quem gosta de cozinhar, uma cozinha nunca é suficientemente grande nem tem arrumação que chegue. Desde que me mudei que o problema piorou, mas eu continuo a comprar novos brinquedos e gadgets, e a empilhar mais uma cosinha nesta parteleira, e enfiar mais uma coisinha naquela gaveta. Já andava a falar neste tabuleiro há imenso tempo, mas por uma razão ou por outra, deixava sempre a compra para “amanhã”; há umas semanas o “amanhã” foi “hoje” e saí determinada a comprar um tabuleiro de donuts.

Dounuts 4

Felizmente e, ao contrário de muitos gadgets de cozinha que compro, surgiu no mesmo dia a oportunidade de o usar – um jantar de amigos em que, para variar, eu fiquei encarregue da sobremesa. A combinação apareceu facilmente: tinha a casa cheia de chocolates diferentes, havia caramelo salgado que tinha sobrado do bolo de aniversário do Hugo e amendoins torrados em casa um ou dois dias antes. A receita é incrivelmente simples e, mesmo só com uma forma, o que implicou várias fornadas, os donuts ficam prontos num instante.

Chá das Cinco: Receita de donuts de chocolate e caramelo salgado com amendoins

Ao contrário dos donuts comuns, estes donuts vão ao forno, ou seja, são muito mais saudáveis e sujam muito menos a cozinha. Para além disso, ao contrário dos fritos, estes donuts levam fermento em pó e bicarbonato de sódio, em vez de fermento de padeiro, não necessitando de tempo de levedura, mas mantendo a massa leve e deliciosa.

Donuts de chocolate, caramelo salgado e amendoins

  • Servings: 15 donuts
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Dounuts 6

Ingredientes

Donuts

  • 180 ml leite
  • 2 c. vinagre de vinho branco
  • 295 g farinha sem fermento
  • 196 g açúcar amarelo
  • 55 g cacau em pó
  • 1 c. fermento em pó
  • 1 c. bicarbonato de sódio
  • 1 c. sal
  • 1 c. café solúvel
  • 2 ovos
  • 2 c. extracto de baunilha
  • 115 g manteiga sem sal, derretida

Cobertura

  • 250 g açúcar em pó
  • 75 ml caramelo salgado
  • 185 ml natas
  • 1 c. extracto de baunilha
  • amendoins torrados q.b.

Utensílios especiais

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte o tabuleiro para donuts com manteiga;
  2. Numa taça pequena, misture o vinagre no leite e deixe repousar cerca de 5 minutos para que talhe;
  3. Numa taça grande misture bem a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o café solúvel;
  4. Numa outra taça bata os ovos, o leite talhado, o extracto de baunilha e a manteiga derretida até homogéneo;
  5. Com um batedor de varas incorpore os ingredientes líquidos na mistura de farinha. A massa ficará bastante húmida;
  6. Com uma colher ou um saco de pasteleiro, encha as formas de donuts até 2/3;
  7. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de colocar a cobertura;
  8. Numa taça misture bem todos os ingredientes da cobertura excepto os amendoins até obter um creme homogéneo. Caso a mistura não tenha a consistência ideal, poderá acrescentar mais natas ou mais açúcar;
  9. Coloque os amendoins, em pedaços pequenos, numa outra taça;
  10. Mergulhe o lado mais regular dos donuts na cobertura e, logo em seguida, nos amendoins. Deixe que a cobertura seque antes de servir.

1 donut: 352 calories, 18 g gordura, 38 g hidratos de carbono, 10 g proteina

Quais são os vossos donuts preferidos?

Bolo de noz, café e caramelo salgado

Aniversario Hugo 2016 4

Embora passe todo o meu tempo livre no Pinterest ou em blogs de culinária, quando o Hugo me deu carta branca para o bolo de aniversário dele, eu fiquei perdida. Tenho sempre tanta coisa que quero fazer e experimentar que é difícil decidir-me. Pela primeira vez, depois de horas e horas à procura de ideias, a planear combinações de sabores, acabei por desenhar a decoração do bolo antes de o fazer para não me permitir mais mudar de ideias.

Aniversario Hugo 2016 7

Como tínhamos também um almoço de aniversário no mesmo dia, fiz, tal como no aniversário da Ana e da Né, dois bolos diferentes para o mesmo dia e, por isso, este bolo, reservado para o jantar, ficou à espera da parte da tarde para ser terminado quase em contra-relógio. Aquilo que numa cozinha profissional seria fácil, numa cozinha com pouco espaço de bancada e menos no frigorífico torna-se um desafio e, quando fico trancada fora de casa, pior!

Aniversario Hugo 2016 18

Com a correria da manhã, o equilíbrio do bolo numa mão, a câmara na outra, o Hugo trancou a porta e eu esqueci-me das chaves lá dentro. Voltei a casa depois de almoço, sozinha, para terminar o bolo, e dei duas ou três voltas ao prédio para conseguir estacionar. Quando finalmente pensei que ia conseguir terminar o bolo, não encontrei as chaves! Meia hora à porta de casa, a tocar para todos os andares, e lá apareceu um vizinho que tinha uma chave e me deixou entrar a tempo de tirar umas fotos com a última luz do dia.

Bolo de noz e merengue suíço de café

  • Servings: bolo de 12 cm ∅ - 800 g
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Aniversario Hugo 2016 11

Ingredientes

Bolo

  • 40 g nozes
  • 125 g açúcar
  • 115 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 115 g farinha sem fermento
  • 1/2 C. fermento em pó
  • 1/2 c. sal
  • 1 ovo + 1 gema
  • 40 ml leite gordo

Cobertura

  • 1 C. café instantâneo
  • 15 ml água quente
  • 3 claras
  • 150 g açúcar
  • 200 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente, em cubos
  • 1/2 c. sal
  • 1/2 dose caramelo salgado

Preparação

Bolo

  1. Pre-aqueça o forno a 180ºC e unte três formas de 12 cm com manteiga e polvilhe bem com farinha, ou forre com papel vegetal;
  2. Num processador de comida ou na Bimby, em velocidade máxima, triture as nozes e o açúcar até estarem homogéneos, mas sem que formem uma pasta;
  3. Numa taça misture bem a farinha, o fermento e o sal. Adicione o açúcar e as nozes, misturando até homogéneo;
  4. Com uma batedeira eléctrica, bata em velocidade alta a manteiga até desfeita;
  5. Adicione o ovo e a gema e bata até obter um creme suave;
  6. Junte a mistura de ingredientes secos e envolva durante 3 minutos em velocidade baixa;
  7. Aos poucos, acrescente o leite e bata apenas até estarem os ingredientes todos incorporados;
  8. Divida a mistura entre as formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo;
  9. Deixe arrefecer na forma durante 10 a 15 minutos antes de transferir para uma grelha para que arrefeçam completamente.

Cobertura

  1. Dissolva o café instantâneo na água quente, fazendo um café muito forte;
  2. Numa taça de batedeira completamente limpa e seca coloque as claras e o açúcar;
  3. Leve ao lume um tacho com água, sobre o qual assente, sem tocar, a taça da batedeira;
  4. Mantendo a água apenas a fervilhar, coloque a taça com as claras e o açúcar sobre o tacho, batendo rapidamente a mistura com um batedor de varas para que as claras não cozinhem;
  5. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido e as claras estiverem mornas, retire a taça do banho-maria e, imediatamente, bata a mistura em velocidade alta na batedeira;
  6. Deverá bater as claras durante uns 5 minutos, ou até formarem picos muito firmes e estarem brilhantes;
  7. Com a batedeira na velocidade mínima acrescente a manteiga e o sal, aos poucos, deixando que uma porção se misture por completo antes de acrescentar a seguinte;
  8. Deixe a mistura bater durante 5 a 15 minutos – irá ganhar uma textura semelhante ao requeijão antes de voltar a ficar fofa, lisa e brilhante, não se assuste;
  9. Quando a cobertura estiver completamente lisa novamente, junte o café forte e incorpore-o com uma espátula até homogéneo;
  10. Recheie e cubra o bolo com o creme de merengue suíço e decore-o com caramelo salgado.

1 fatia: 581 calorias, 40 g gordura, 58 g hidratos de carbono, 4 g proteina

Já ficaram trancados fora de casa? Como resolveram?

Caramelos (salgados)

 

Caramelos 3

Desde que fiz caramelo salgado que quero fazer caramelos, mas pensava que iria ser quase impossível, envolveria muita sujidade, muita tentativa e erro e sempre que pensava nisso acabava por haver uma outra receita que queria mais experimentar.

Caramelos 5

Tenho uma lista, para além do meu extenso Pinterest, de receitas que gostava, um dia, de fazer e que ainda não surgiu oportunidade ou não tive coragem. E este Natal foi uma excelente oportunidade para riscar algumas delas como feitas.

Caramelos 6

A minha família paterna tem duas coisas que, em geral, adora: doce de ovos e caramelo; resumidamente, o que for mais doce. Por isso ofereci à minha irmã mais nova umas pipocas de caramelo e à mais velha estes caramelos salgados.

Caramelos salgados

  • Servings: 55 caramelos
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Chá das Cinco: Receita de caramelos salgados

Ingredientes

  • 250 ml natas
  • 60 ml manteiga sem sal
  • 1 1/2 c. + 1 c. flor de sal
  • 390 g açúcar
  • 85 g xarope de milho
  • 60 ml água
  • 1/2 c. extracto de baunilha

UTENSÍLIOS

  • 2 tachos – um fundo e um pequeno;
  • Pincel de cozinha;
  • Termómetro de cozinha;
  • Batedor de varas;

Preparação

  1. Forre uma forma quadrada com cerca de 20×20 cm com papel vegetal e unte o papel com manteiga;
  2. Num tacho pequeno aqueça as natas, a manteiga e 1 1/2 colheres de chá de flor de sal até obter um creme uniforme. Retire do lume;
  3. Num tacho fundo, para evitar salpicos, junte o açúcar, o xarope de milho e a água, misturando até obter uma pasta;
  4. Com um pincel molhado, limpe as paredes do tacho, para que todos os grãos de açúcar estejam submersos;
  5. Leve a lume médio, sem mexer, até que comece a ferver;
  6. Quando começar a ferver verifique a temperatura com o termómetro, mexendo-o o mínimo possível. Deixe ferver até chegar aos 160ºC;
  7. Retire do lume e, com um batedor de varas, incorpore a mistura de natas no caramelo, mexendo vigorosamente;
  8. Retorne o tacho ao lume e, sem mexer, deixe fever até atingir, novamente, os 120ºC;
  9. Misture rapidamente a baunilha e despeje o caramelo para a forma preparada, batendo com esta ligeiramente no balcão para que as bolhas de ar subam à superfície. Deixe repousar e endurecer;
  10. Quando o caramelo estiver endurecido polvi-lhe-o com 1 c. flor de sal e corte-o em pedaços pequenos com uma faca untada com manteiga.

1 caramelo: 47 calorias, 2 g gordura, 7 g hidratos de carbono, 0 g proteina

O que ofereceram este Natal?

 

Bolo de maçã e caramelo salgado

Bolo de maçã e caramelo salgado

Hoje em dia parece raro, mas os meus pais fizeram 25 anos de casados na semana passada. Trocaram votos para mais 25 anos juntos e jantaram no mesmo restaurante onde celebraram o casamento mas, desta vez, pude assistir e fazer o bolo dos noivos.

Bolo de maçã e caramelo salgado

Na minha família é sempre complicado escolher um bolo – a minha mãe gosta de chocolate, o meu pai adora doce de ovos e, ao contrário, nem por isso. Portanto, quando falei com eles sobre o bolo que lhes poderia oferecer, sugeri este bolo de maçã e caramelo salgado que tanto sucesso tinha feito na EuroSteamCon.

Bolo de maçã e caramelo salgado

Imaginam a viagem do Porto a Lisboa que este bolo fez? Posso dizer que não foi fácil chegar com ele inteiro, mas valeu a pena ver os meus pais a marcar esta data importante com um miminho feito por mim.

Para quem o reproduzir, podem cortar a meio a receita, fazendo um bolo alto de 12 cm, ou congelar uma parte do bolo, já cozido mas sem recheio e cobertura, durante um mês, bem envolvido em película aderente.

Bolo de maçã e caramelo salgado

  • Servings: bolo de 20 cm ∅ + 12 cm ∅ - 3,5 kg
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Bolo de maçã e caramelo salgado

ingredientes

Bolo

  • 600 g farinha sem fermento
  • 2 c. bicarbonato de sódio
  • 1 c. fermento em pó
  • 1 c. sal
  • 2 c canela em pó
  • 1/2 c. noz-de-moscada
  • 1/2 c. cravinho em pó
  • 300 g manteiga sem sal
  • 580 g açúcar
  • 2 ovos
  • 1 L puré de maçã (625 ml maçã triturada + 375 ml água morna)

Cobertura

  • 125 g açúcar
  • 40 g farinha sem fermento
  • 125 ml leite gordo
  • 125 ml natas ( >35% gordura)
  • 230 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 1 c. extracto de baunilha
  • 60 ml caramelo salgado

Preparação

Bolo

  1. Pre-aqueça o forno a 180ºC e unte três formas de 20 cm de diâmetro e três de  12 cm  com manteiga e polvilhe bem com farinha;
  2. Numa taça grande misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, a caea, a nós de moscada e o cravinho;
  3. Com uma batedeira eléctrica em velocidade média alta bata a manteiga e o açúcar até cremoso e leve;
  4. Adicione os ovos batendo até formar um creme fofo e claro;
  5. Com a batedeira na velocidade mínima, ou com um batedor de varas, incorpore a farinha e o puré de maçã, intervalados, começando e acabando com a farinha;
  6. Divida a mistura entre as seis formas e leve ao forno durante 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo;
  7. Deixe arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos antes de transferir para uma  grelha para que arrefeça completamente.

Cobertura

  1. Num tacho pequeno, misture bem o açúcar e a farinha;
  2. Junte o leite e as natas e leve ao lume, mexendo sempre, durante cerca de 15 minutos ou até engrossar num creme estilo béchamel;
  3. Transfira para um pirex largo, cubra com película aderente rente ao creme e leve ao frigorífico para que arrefeça completamente;
  4. Com uma batedeira eléctrica, bata em velocidade máxima, a manteiga até estar suave;
  5. Junte o creme de leite e açúcar aos poucos e, depois, a essência de baunilha, batendo sempre em velocidade alta;
  6. Continue a bater cerca de 5 minutos, até criar um creme fofo e uniforme;
  7. Junte o caramelo salgado e bata até incorporado.

100 g: 332 calorias, 16 g gordura, 46 g hidratos de carbono, 2 g proteina

Parabéns aos noivos!

Pipocas com caramelo e nozes pecan

Chá das Cinco: Receita de pipocas com caramelo salgado e nozes

Não me tentem enganar com pipocas de pacote, de fazer no microondas – pipocas a sério são as do cinema. Até agora. Depois de muitas experiências falhadas, finalmente descobri uma receita para recriar (arrisco dizer, melhorar) as pipocas do cinema, em casa.

Chá das Cinco: Receita de pipocas com caramelo salgado e nozes

Estas férias fiz uma roadtrip pelos EUA com os meus pais e a minha irmã, na qual fomos ao Wisconsin (Milwalkee, Lake Geneva e Racine), Chicago, Philadelphia, Washington e Alexandria. Desta viagem ficaram muitas ideias de receitas a recriar; uma delas as pipocas gourmet da Garrett, em Chicago.

Chá das Cinco: Receita de pipocas com caramelo salgado e nozes

Chicago é conhecida pelas pipocas gourmet, com sabores que vão das tradicionais de caramelo às de queijo. A minha irmã Susana não resistiu a tanto cheiro a pipocas no ar e lá fomos à Garrett comprar um saquinho (extremamente caro) de pipocas de caramelo e nozes pecan. As nozes pecan não são muito comuns em Portugal, embora já se encontrem em grandes supermercados e em algumas lojas da especialidade, e são ligeiramente mais macias e doces do que as nozes “comuns”.

O saquinho de pipocas gourmet vinha dentro de um saco chique juntamente com toalhetes de limpeza e, em casa, mantenham uns por perto – vão precisar.

Pipocas com caramelo e nozes pecan

  • Servings: 3,5 litros
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Chá das Cinco: Receita de pipocas com caramelo salgado e nozes

Ingredientes

  • 120 g nozes pecan
  • 120 g milho para pipocas, cru
  • 225 g manteiga sem sal
  • 200 g açúcar amarelo
  • 85 ml mel
  • 1 + 1 c. sal marinho

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 150ºC e forre um tabuleiro grande com papel vegetal;
  2. Torre as nozes, levando-as ao forno pré-aquecido durante 10 minutos;
  3. Faça as pipocas, sem adicionar sal ou açúcar, da forma que preferir. Poderá faze-las no microondas, colocando os grãos de milho no fundo de um pirex resistente ao calor, tapado com um prato, também resistente a calor, e estala-las, na potência máxima, até que deixem de explodir, tal como as pipocas de saco. Poderá também faze-las numa máquina de pipocas ou num tacho fundo, colocando um pouco de óleo no fundo e com tampa;
  4. Junte, numa taça grande, as pipocas já feitas e as nozes torradas;
  5. Num tacho pequeno derreta a manteiga, o açúcar, o mel e 1 colher de chá de sal marinho. Deixe ferver, sem mexer, durante 4 minutos;
  6. Despeje o caramelo sobre as pipocas e as nozes, envolvendo bem para cobrir todas as pipocas e nozes;
  7. Tempere com a restante colher de chá de sal marinho;
  8. Coloque as pipocas e as nozes no tabuleiro, distribuindo-as numa só camada, e leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos, mexendo-as a cada 10 minutos para que fiquem uniformemente torradas;
  9. Deixe arrefecer antes de servir;
  10. As pipocas podem ser guardadas, num recipiente fechado, durante duas semanas, sendo apenas necessário leva-las 10 minutos a um forno pré-aquecido para que voltem a ficar estaladiças.

1 chávena: 290 calorias, 20 g gordura, 28 g hidratos de carbono, 2 g proteina

Que filme acompanhavam com estas pipocas?