Donuts de limão e mirtilos

Chá das Cinco: Receita de donuts de limão e mirtilos

Parece que este ano cancelaram a primavera. Dois ou três dias de sol no início de Março e eu arrumei os casacos, as camisolas de malha e as botas, e agora não pára de chover. Quero a primavera e as receitas frescas e coloridas que lhe associo, como estes dounuts de limão e mirtilos, feitos no forno, que apetece levar para um picnic no jardim. Quando será que o mau tempo dá tréguas?

Donuts de limão e mirtilos 3

Enquanto isso não acontece, trago-vos novidades: o Chá das Cinco aliou-se à Noémia para preparar um delicioso brunch no dia da mãe (domingo, 1 de Maio). Este namoro com a Noémia já tem algum tempo, lembram-se dos cupcakes de salmão, que acompanharam os cocktails na reabertura em Maio? Quase um ano depois sentimo-nos confiantes para um projecto maior: abrir as portas da Noémia e receber-vos para um brunch no salão de chá mais privado do Porto.

Donuts de limão e mirtilos 4

Os donuts de limão e mirtilos não fazem parte do menú mas, em vez disso, podem vir provar a granola de manteiga de amendoim, o pão de banana e os scones, entre outros, e conhecer-me pessoalmente! A reserva é obrigatória (até dia 29 de Abril) e os lugares são limitados. Fiquem a conhecer melhor o evento na página do Facebook.

Donuts de limão e mirtilos

  • Servings: 15 donuts
  • Tempo: 15 minutos
  • Imprimir
Donuts de limão e mirtilos 8

Ingredientes

Donuts

  • 240 ml leite
  • 10 ml vinagre
  • 2 c. casca de limão ralada
  • 470 g farinha sem fermento
  • 1 1/2 c. fermento
  • 1 1/2 c. bicarbonato de sódio
  • 1/2 c. sal
  • 60 g manteiga sem sal, derretida
  • 60 ml óleo
  • 150 g açúcar
  • 2 ovos
  • 2 c. extracto de baunilha
  • 125 g mirtilos frescos

Cobertura

  • 250 g açúcar em pó
  • 2 c. casca de limão ralada
  • 2 C. sumo de limão

Utensílios especiais

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 215ºC e unte o tabuleiro para donuts com manteiga;
  2. Numa taça pequena, misture o vinagre no leite e deixe repousar cerca de 5 minutos para que talhe;
  3. Numa taça grande misture bem a casca de limão, a farinha, o fermento, o bicarbonate de sódio e o sal;
  4. Numa outra taça bata o leite talhado, a manteiga derretida, o óleo, o açúcar, os ovos e a baunilha até homogéneo;
  5. Com um batedor de varas incorpore os ingredientes líquidos na mistura de farinha;
  6. Envolva cuidadosamente os mirtilos na massa;
  7. Com uma colher ou um saco de pasteleiro, encha as formas de donuts até 2/3;
  8. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 7 minutos. Deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de colocar a cobertura;
  9. Numa taça misture bem todos os ingredientes da cobertura até obter um creme homogéneo. Caso a mistura não tenha a consistência ideal, poderá acrescentar mais mais açúcar ou sumo de limão;
  10. Mergulhe o lado mais regular dos donuts na cobertura e deixe escorrer ligeiramente antes de os colocar de novo sobre a grelha. Deixe que a cobertura seque antes de servir.

1 donut: 295 calories, 8 g gordura, 52 g hidratos de carbono, 5 g proteina

O que costumam oferecer às vossas mães no dia da mãe?

Advertisements

5 pensamentos sobre “Donuts de limão e mirtilos

  1. Sofia, vou-te seguindo mas nem sempre com tempo para te deixar um beijinho. Que maravilhoso está o teu espaço! Venho aqui e venho sempre a sonhar com as tuas receitas, eu tb quero um blogue assim….

    Gostar

Deixe-me uma resposta ou comentário!

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s