Pão de banana e chocolate com manteiga de amendoim

Chá das Cinco: Receita de pão de banana e chocolate com manteiga de amendoim

Ando viciada em café, mas não é num café qualquer. Depois de ter feito o nível inicial de barista com a Delta e de ter conhecido a Sandra, da Academia do Café, sou fã de cafés de especialidade. Os cafés de especialidade, para além de serem cafés 100% arábica e serem cafés de origem (ou seja, não há mistura de diferentes origem), são, geralmente, muito mais ácidos do que o “café português”. Os meus amigos acham que sou snob de café, porque não consigo beber um café “normal”, e para lhes mostrar que há uma razão para isso organizei um lanche com provas de café.

Pão de chocolate e manteiga de amendoim 3

A meu ver, o chocolate é o melhor amigo do café e, por isso, não podia faltar no nosso lanche um elemento de chocolate. Os pães de banana são, regra geral, muito fáceis de preparar, não necessitam de batedeiras e, embora precisem de quase uma hora no forno, não precisam de muito tempo activo; por isso são ideais para menús extensos, principalmente quando me lembro de fazer tudo sozinha.

Pão de chocolate e manteiga de amendoim 5

Este pão de banana e chocolate é mais denso e húmido do que o normal, devido à consistência da manteiga de amendoim, no entanto, também por isso, este pão aguenta-se óptimo durante mais tempo, de preferencia guardado numa caixa hermética.

Pão de banana e chocolate com manteiga de amendoim

Pão de chocolate e manteiga de amendoim 6

Ingredientes

  • 1 c. vinagre
  • 30 ml leite
  • 390 g farinha sem fermento
  • 35 g cacau em pó
  • 1/2 c. bicarbonato de sódio
  • 1/2 c. fermento em pó
  • 1/2 c. sal
  • 2 ovos
  • 240 g açúcar
  • 100 ml óleo
  • 1 c. extracto de baunilha
  • 3 bananas muito maduras, esmagadas em puré (cerca de 330 g)
  • 80 ml manteiga de amendoim sem pedaços, derretida

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe bem com farinha, ou forre com papel vegetal;
  2. Misture o vinagre no leite e deixe repousar cerca de 5 minutos para que talhe;
  3. Numa taça pequena junte a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela;
  4. À mão ou com uma batedeira eléctrica, bata em velocidade alta os ovos e o açúcar até criar um creme esbranquiçado, cerca de 5 minutos;
  5. Junte o óleo, o extracto de baunilha e o leite talhado ao creme de ovos e açúcar, batendo até homogéneo;
  6. Com um batedor de varas envolva a mistura de farinha na massa e, depois, o puré de banana e, por fim, a manteiga de amendoim;
  7. Deite na forma preparada e leve ao forno entre 55 a 65 minutos ou até estar firme e um palito inserido no centro sair limpo. Se necessário, durante a cozedura, cubra o pão com uma folha de papel de alumínio para que não queime;
  8. Deixe arrefecer 10 minutos na forma antes de transferir para uma grelha. Pode ser servido de imediato ou, quando completamente arrefecido, decorado com manteiga de amendoim derretida.

1 fatia: 208 calorias, 6 g gordura, 33 g hidratos de carbono, 7 g proteina

Já provaram café de especialidade ou cafés de origem? Quais são os vossos preferidos?

Advertisements

2 pensamentos sobre “Pão de banana e chocolate com manteiga de amendoim

  1. Olá Sofia,
    Eu confesso que não gosto de bolos de banana mas adoro bolos de café e a combinação com chocolate, sim, é como dizes. Perfeita!!
    faço muitas vezes um bolo/pão de um livro do David Loftus (que nunca publiquei no blogue, mas tenho de o fazer) que é de café com nozes e tâmaras e é de morrer de delicioso e por isso acredito que este teu também o seja. Aliás, essa textura e aspecto são fenomenais.
    Um grande beijinho,
    Lia

    P.S. – Incluir a tua cozinha com tão bom gosto, na minha lista de cozinhas preferidas foi imperativo desde o dia que visitei o teu cantinho pela primeira vez :)).

    Gostar

Deixe-me uma resposta ou comentário!

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s