Pizza de fruta

Chá das Cinco: Receita de pizza de fruta

A última semana passou a correr. Entre preparar tudo para a Euro Steam Con, os dias do evento e uma visita relâmpago a Lisboa para novos projectos do Chá das Cinco, o blog ficou por actualizar. Em compensação, para quem não esteve presente, nos próximos dias podem ir descobrindo fotos do evento na página do facebook.

Chá das Cinco: Receita de pizza de fruta

No último post falei no brunch e no que é, para mim, indispensável num brunch, como ter uma opção com fruta (fresca ou não). Esta pizza de fruta veio, no último brunch, preencher esse requisito. Embora já me tivesse cruzado várias vezes com receitas e fotografias de pizzas de fruta na internet, quem me acabou por dar a ideia foi a minha irmã Susana, que fez uma que eu só vi em fotografias.

Chá das Cinco: Receita de pizza de fruta

Não se deixem enganar pelo aspecto saudável. Esta “pizza” leva fruta, sim, mas tem uma base de bolacha, recheio de queijo creme, semelhante à cobertura de queijo creme, e a fruta é pincelada com mel para ficar brilhante.

Se prepararem a pizza para um brunch, podem preparar a base de bolacha na noite anterior e deixar a fruta cortada com sumo de limão (para que não oxide) – de manhã façam o recheio, decorem e levem ao frio antes dos convidados chegarem.

Pizza de fruta

  • Servings: 8 fatias
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Chá das Cinco: Receita de pizza de fruta

Ingredientes

Base

  • 190 g farinha sem fermento
  • 1/2 c. fermento em pó
  • 1/4 c. bicarbonato de sódio
  • 1/4 c. sal
  • 170 g açúcar
  • 115 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1 c. extracto de baunilha

Recheio

  • 225 g queijo creme
  • 60 g açúcar
  • 1/2 c. extracto de baunilha

Cobertura

  • Fruta a gosto, em pedaços pequenos
  • 60 ml mel

Preparação

Base

  1. Pre-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma de pizza, forrando-a com papel vegetal;
  2. Numa taça grande misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal;
  3. Com uma batedeira eléctrica em velocidade média-alta bata a manteiga e o açúcar até cremoso e leve;
  4. Adicione o ovo e a baunilha, batendo até que fique um creme fofo e claro;
  5. Com a batedeira na velocidade mínima, ou com um batedor de varas, incorpore a mistura de farinha;
  6. Distribua uniformemente a massa sobre a forma de pizza e leve ao forno durante 12-14 minutos ou até que fique dourada;
  7. Deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de rechear.

Recheio e cobertura

  1. Com uma batedeira eléctrica na velocidade máxima, bata o queijo creme, o açúcar e a baunilha até obter um creme fofo e leve;
  2. Recheie a base de bolacha uniformemente com o creme de queijo;
  3. Distribua a fruta cortada sobre a pizza;
  4. Pincele com mel e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 2 horas antes de cortar.

1 fatia: 486 calorias, 22 g gordura, 65 g hidratos de carbono, 6 g proteina

Que outras pizzas doces sugerem?

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3 pensamentos sobre “Pizza de fruta

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