Tomatada com ovos escalfados

Chá das Cinco: Receita de tomatada com ovos escalfados

A minha avó é óptima cozinheira. Acho que toda a gente diz isso das avós, mas, o que posso dizer da minha, é que das pataniscas, aos bifes de atum, passando pelos churros feitos em casa, a minha avó sabe fazer tudo e tudo o que faz faz crescer água na boca.

Chá das Cinco: Receita de tomatada com ovos escalfados

Quando durmo em casa da minha avó sou sempre recebida, na cozinha, com a mesa posta, mil e uma opções de pão, queijo, iogurtes, leite, etc. e, muitas vezes, a tomatada com ovos escalfados está no fogão à minha espera. Os ovos são daqueles alimentos que associamos rapidamente ao pequeno-almoço, o tomate e os pimentos já não são uma ligação tão directa; mas, confiem em mim, este pequeno-almoço vai deixar-vos com vontade de saltar da cama.

Chá das Cinco: Receita de tomatada com ovos escalfados

A minha avó já está habituada a receber chamadas dos netos a dizer “Olá avó, como é que faço isto?” e, desta vez, não foi diferente. Comprei tomate e pimento e, depois, liguei-lhe, para que partilhasse comigo os segredos do maravilho pequeno almoço – agora partilho-os convosco.

Tomatada com ovos escalfados

  • Servings: 4 doses
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Chá das Cinco: Receita de tomatada com ovos escalfados

Ingredientes

  • 6 tomates
  • 2 C. azeite
  • 1 cebola, fatiada
  • 1/2 pimento vermelho, em juliana
  • 1 pimento verde, em juliana
  • sal, q.b.
  • 4 ovos
  • sal e pimenta, a gosto

Preparação

  1. Leve um tacho grande com água ao lume, para que a água ferva;
  2. Dê um ligeiro corte em cruz na base do tomate, de forma a cortar apenas a pele;
  3. Quando a água estiver a ferver mergulhe os tomates durante 1 minuto;
  4. Retire-os da água e, começando pelo corte em cruz, pele os tomates. Corte em quartos e reserve;
  5. Num tacho médio leve a lume brando o azeite e a cebola, deixando que cozinhe até transparente;
  6. Junte os pimentos e refogue durante cerca de 5 minutos, tendo atenção para que não queime;
  7. Adicione os tomates pelados. Enquanto o tomate cozinha, vá batendo-o com uma colher de pau para o desfazer;
  8. Tempere com sal e deixe apurar em lume brando, verificando a consistência;
  9. Abra quatro buracos na tomatada e parta um ovo em cada uma. Tempere com sal e pimenta a gosto e tape, para que o ovo cozinhe;
  10. Sirva ainda quente com pão, torradas, ou batatinhas assadas.

1 dose: 206 calorias, 12 g gordura, 17 g hidratos de carbono, 9 g proteina
Nota: A tomatada pode ser preparada com atencedência e guardada em frascos bem fechados: no frigorífico durante 1 semana ou no congelador durante 3 meses. Deve ser reaquecida numa frigideira, e os ovos escalfados no momento de servir.

Quais as receitas das vossas avós que vos dão mais saudades?

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Um pensamento sobre “Tomatada com ovos escalfados

  1. Também tive uma avó há muito tempo.
    Este post trouxe-ma de volta um pouco.
    Foi justamente a tomatada que adoro e que também aprendi com ela. A sua tomatada levava 1 colher de sopa de açúcar.

    Obrigada. Desejo que estejas bem.
    Mom

    Gostar

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